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具有600多年歷史的莊行“羊肉燒酒食俗”，是上海市非物質文化遺產項目。9日，第十六屆上海莊行伏羊節開幕：熱氣騰騰的羊肉湯、醇香撲鼻的好酒，成功激活人們夏日味蕾。

據了解，伏羊食俗綿延數千年，早已融入莊行地區民眾的血液。作為漢族傳統美食節日，傳統的伏羊節于每年傳統農歷初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月。奉賢區莊行鎮的伏羊文化已存在600多年。一早，濃郁的羊肉香氣已四處飄散。莊行鎮老吃客們露天圍桌而坐，大口吃羊肉，大杯喝燒酒，大汗淋漓，十分暢快。

一位莊行本地男性食客一邊吃，一邊對記者表示，每年從小暑到大暑，當地人要吃滿30天，以熱攻熱、食羊進補。據了解，每年入伏后，在莊行地區，常?？梢钥吹酱罂於漕U的食客。莊行的廚師，以擅長料理羊肉而聞名。從選羊到焯水再到烹飪過程，因為廚師細小的習慣差異，羊肉有了獨特的風味。

從2008年舉辦至今，上海莊行伏羊節已經走過15個年頭。莊行伏羊文化能夠保存至今并發揚光大，除了深厚的民間基礎，與政府部門的大力支持密不可分。在采訪中，記者了解到，近年來，莊行鎮將全域旅游、鄉村振興主題與伏羊節緊密結合，為“春賞菜花，夏食伏羊，秋品新米，冬看民俗”的鄉村旅游四季歌不斷注入新樣式。

在第十六屆上海莊行伏羊節開幕的同時，“南上海民俗新時尚打卡地”揭牌，伏羊節品夏地圖正式發布，集合了特色景點、精品民宿、當地代表性農家樂等點位，為莊行鎮的鄉村振興注入活力。“莊行伏羊節上海作家采風基地”同日揭牌，莊行民俗文化將化為作家們深入生活的創作素材，新江南魅力將在一批批優秀作品中迸發。

今年，莊行鎮堅持市場化辦節的方針，不斷拓展與鎮內白酒行業領軍企業合作深度實現社會效益與市場效益的雙贏。在采訪中，記者了解到，和羊肉絕配的，還有國家農產品地理標志保護產品——一年里只有28天最佳食用期的莊行蜜梨，和伏羊節完美合拍。蜜梨種植作為莊行鎮的特色產業，占全區蜜梨種植面積的80%，莊行鎮方面希望“莊行蜜梨”能夠讓更多游客留下美好的印象。

據介紹，未來，莊行鎮將緊緊圍繞鄉村振興發展戰略，依托優質鄉村生態資源，在原生態田園美景中，弘揚非遺民俗美食，彰顯鄉村經濟、生態、美學三個價值，探索打造鄉村振興新樣式。(完)

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